{"product_id":"libro-fermentar-de-robert-ruiz-moreno","title":"Libro - \"Fermentar\" de Robert Ruiz Moreno","description":"\u003cp\u003eLa fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún por descubrir. Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos, les otorgan nuevos colores, sabores y aromas y, en definitiva, los convierten en nuevos alimentos «vivos», cuyas propiedades son beneficiosas para nuestro organismo y nos cuidan desde el interior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece un marco teórico nuevo, con un sistema propio de clasificación que abarca todas las técnicas existentes. Además, resuelve las dudas y los errores habituales y proporciona métodos prácticos y 50 recetas distintas para que puedas fermentar en casa, tanto si quieres iniciarte en el mundo de los fermentados caseros como si eres profesional de la gastronomía e intuyes las infinitas posibilidades creativas que esconde la fermentación. Convierte el pasado en el futuro de la gastronomía y crea tus propios platos y elaboraciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eISBN: 978-84-19043-03-0\u003cbr\u003e248 páginas\u003cbr\u003eEditorial Cinco Tintas\u003c\/p\u003e","brand":"Shuave","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54308476125509,"sku":"","price":27.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0574\/5524\/7532\/files\/fermentar-1.jpg?v=1741603447","url":"https:\/\/shuave.com\/products\/libro-fermentar-de-robert-ruiz-moreno","provider":"Shuave Shop","version":"1.0","type":"link"}