Libro - "Ensaladas" de Tommy Myllymäki

Más de 90 recetas que demuestran que una sencilla ensalada puede ser toda una celebración para los sentidos.

El cocinero sueco Tommy Myllymäki, Bocuse d’Or de Europa en 2014 y chef del restaurante Aira de Estocolmo, nos da las claves para conseguir que una ensalada no solo sea una guarnición perfecta para un plato de carne o de pescado o una elaboración relegada al menú estival, sino para que, como plato único, se convierta en todo un festín en cualquier época del año.

Desde las clásicas ensaladas César o Waldorf hasta combinaciones menos convencionales como la de apio nabo asado con apio, manzana, nueces y aderezo de queso azul o la de patatas con crema agria, huevas de salmón, eneldo, cebollino y beurre noisette, este libro abre la puerta a una infinidad de posibilidades.

ISBN: 978-84-120334-4-1
208 páginas
Editorial Col & Col